RISOTTO DE SARRASIN

Publié parManon FloriPublié dansSalé

RISOTTO DE SARRASIN

Manger sain n’est pas synonyme de privation ou de frustration bien au contraire, c’est tout simplement manger mieux, manger bon et manger avec plaisir des aliments de qualité, intéressants pour le bon fonctionnement de notre organisme et le maintien d’une bonne santé.

Pourquoi pas remplacer le riz par le sarrasin ? Voici 7 bonnes raisons :

  • Il est plus riche en fibres.
  • Il est plus rassasiant.
  • Il est sans gluten.
  • Il est plus riche en nutriments : fer, potassium, magnésium, phosphore, vitamines du groupe B.
  • Il est source de protéines complètes
  • Il possède un index glycémique bas.
  • Il est incroyablement bon !!! 

La liste des ingrédients

Pour deux personnes

  • 100g de sarrasin
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 2 courgettes 
  • 20cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 filet d’huile d’olive

Les étapes à suivre

  1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’échalote et les courgettes préalablement lavés et coupés avec un filet d’huile d’olive.
  2. Couvrez pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  3. Lorsque les légumes commencent à fondre, ajoutez le sarrasin et l’eau.
  4. Faites cuire jusqu’à ébullition, puis baissez le feu.
  5. Laissez mijoter 5 minutes.
  6. Éteignez le feu et laissez gonfler pendant 5 minutes à couvert. 
  7. Puis versez la sauce soja salée et mélangez délicatement avant de servir.