Pour un poke bowl réussi et nutritionnellement équilibré, il doit se composer de :

• Une base de protéines et féculents : ici sous forme de complémentation de protéines végétales avec les lentilles et le riz, ainsi qu’avec les pois chiches contenus dans le houmous. 
• Une base de légumes : petits pois, concombre et radis.
• Une base de lipides : avec l’huile sésame, les graines de sésame, le houmous et la feta qui reste un fromage pauvre en lipides.

N’hésitez pas à ajouter une base de fruit comme la grenade, la mangue ou le pamplemousse ou bien de garder ce petit plaisir sucré plein de vitalité pour le dessert !

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