FALAFELS AU FOUR SANS HUILE

Publié parManon FloriPublié dansSalé

FALAFELS AU FOUR
SANS HUILE

Souvent très gras et indigestes, car cuits dans un bain de friture, ils perdent tous leurs attraits « healthyfood ». 

Voici une recette de ces petites boulettes de pois chiches, pauvres en lipides, riches en protéines, en fibres, en minéraux et en vitamines ce qui les rends : saines, rassasiantes, bénéfiques pour le transit mais surtout délicieuses ! 

Pour le côté légèrement sec, je vous conseille de les déguster avec une sauce au yaourt.

La liste des ingrédients

Pour les falafels

  • 240g de pois chiches crus bien trempés pendant 24h et cuits pendant une heure, qui les rendront bien plus digestes
  • ½ oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • Cumin
  • Coriandre fraîche
  • Persil 
  • Fleur de sel

Pour la sauce au yaourt

  • 1 yaourt nature
  • 1 jus de citron 
  • Menthe fraîche
  • Fleur de sel 
  • Poivre blanc

Les étapes à suivre

  1. Pour les falafels, mixez tous les ingrédients puis formez des boules
  2. Placez au four pendant 25min, en les retournant à mi-cuisson
  3. Pour la sauce au yaourt, mélangez tous les ingrédients avant de la verser sur vos falafels au moment de la dégustation

Pour une assiette équilibrée, accompagnez vos falafels de légumes de saison, en mélangeant le cru et le cuit cela vous apportera différentes textures, plus de nutriments et vitamines et une sensation de satiété à la fin de votre repas. 

N’oubliez pas de déguster et de savourer votre plat en conscience en prenant le temps de bien mâcher et en posant votre fourchette le plus souvent possible.