Bien souvent très riche en sucre à plus de 60% contre moins de 40% de fruits, prise en grande quantité elle équivaut à dévorer un paquet de bonbons, ce qui ne va pas nous aider à combattre le fameux pic de glycémie en fin de matinée ni à garder notre ligne lorsque l’on souhaite perdre du poids ou garder un poids stable et souhaitable.

Je vous propose une recette revisitée de LA confiture maison saine pour apprécier son petit déjeuner sans culpabiliser.

Pour obtenir une texture de « gelée » sans le sucre, j’utilise des graines de chia qui gonflent et se transforment en gelée au contact de liquide après quelques heures. Ces graines sont d’une grande richesse pour notre organisme : protéines, fibres, oméga 3, calcium… Elles appartiennent à la catégorie des « superaliments ». 

Ici j’ai utilisé des myrtilles mais cela fonctionne avec tous les fruits.