AUTUMN BOWL #2
Voici un bowl réconfortant plein de saveurs, de couleurs et surtout de saison pour bénéficier au maximum de chacun des nutriments.
Avec des légumes pas très sexy mais tellement booon !
La liste des ingrédients
- Chou rouge cuit à l’étouffer au bouillon et à la sauce tamari
- Purée de carottes aux épices
- Poêlée de champignons à la sauce tamari
- Œuf mollet
- Topping : graines de sésame, chia et courge
Les étapes à suivre
Pour le chou rouge
- Faites chauffer 200ml d’eau avec le bouillon de légumes bio et la sauce tamari
- Coupez le en deux puis en petits morceaux et les versez dans la casserole
- Laissez cuire pendant 40 à 50 minutes à couvert à feu moyen, le chou sera prêt lorsqu’il est fondant et qu’il a absorbé toute l’eau
Pour la purée
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux
- Versez-les dans une casserole d’eau bouillante (100ml pour 3 carottes)
- Laissez cuire pendant 40 minutes
- À la fin de la cuisson, mixez les carottes avec du cumin, curcuma, sel et ail
Pour la poêlée de champignons
- Épluchez et coupez-les en petits morceaux
- Faites-les revenir dans la sauce tamari pendant 30 minutes à feu doux à couvert
Alix Thomas-Davoigniot 