CARROT CAKE HEALTHY
Le changement d’horaire et son manque de luminosité vous baisse le moral ? Pourquoi ne pas se remonter le moral avec un carrot cake healthy 100% plaisir et healthy !
C’est LE gâteau américain dont tout le monde raffole, sauf que version US cela n’est pas forcément healthy, alors j’ai décidé de vous partager ma recette revisitée de cette pépite pleine de saveurs et plus légère. Le rendu est clairement bluffant, accompagné d’un petit thé au coin du feu avec un bon plaid et un grand roman…
Il sera surtout très intéressant pour faire manger des légumes à vos enfants (toujours avoir plus d’un tour dans son sac !)
La liste des ingrédients
Pour le gâteau
- 120g de carottes
- 50g de miel ou sucre complet
- 1 œuf
- 40g de lait écrémé
- 50g de fromage blanc ou skyr
- 130g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Pour le glaçage
- 100g de fromage blanc ou skyr
- 1 cuillère à café de miel ou sucre complet
- 1 poignée de raisins secs
Les étapes à suivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez finement les carottes.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients : carottes, miel ou sucre complet, œuf, lait et fromage blanc ou skyr.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
- Chemisez le moule de papier cuisson, versez la pâte et enfournez pendant 50 à 55 minutes.
- À la fin de la cuisson, laissez totalement refroidir avant de démouler et appliquez le glaçage.
- Pour le glaçage, mélangez le fromage blanc ou skyr avec le miel ou sucre complet puis étalez sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule et répartissez les raisins secs de façon homogène.
Conservation maximum 4 jours au réfrigérateur.
Alix Thomas-Davoigniot 